الجوافة العادية (بسيديوم جوافا)

تنتمي الجوافة إلى نباتات بسيديوم التي تنمو في الجزء الاستوائي من كوكبنا. الجوافة الوطن - أمريكا الجنوبية والوسطى. يبدو أشجار منخفضة ، تشبه الشجيرات ، وجود ارتفاع 3-4 م. يمكن أن يصل ارتفاع بعض أنواع بسيديوم إلى 15 مترًا ، لكن هذه ظاهرة نادرة جدًا.

غالبًا ما تكون ثمار الجوافة صغيرة الحجم من 4 إلى 14 سم. الفاكهة غير الناضجة لها لون أصفر مخضر وفي معظم الحالات شكل مستدير. أقل شيوعا هو البيضاوي. إذا كان قشر فاكهة الجوافة سميكًا ، فمن المرجح أن يتذوق المر. اختيار فاكهة أقل كثافة مع قشر رقيقة.

خصائص مفيدة

فواكه الجوافة تذوق التوت ، ولحمها أبيض اللون مع مسحة وردية. فواكه غريبة لذيذة ومفيدة بما فيه الكفاية ، تتكون من الماء وتحتوي على المواد الغذائية. وتتكون من: البروتينات والدهون والكالسيوم والحديد والفوسفور والفيتامينات من المجموعتين B و C ، وكذلك الألياف. تجدر الإشارة إلى أن محتوى فيتامين C في ثمار الجوافة أعلى بأربع مرات من ثمار الحمضيات ، وخاصة الليمون والبرتقال.

الصورة: فاكهة الجوافة

يمكن استخدام الجوافة في شكل ناضج وغير ناضج. يوصى بإضافة ثمار ناضجة إلى الجلد مع الجلد ، حيث أنه يحتوي على مجموعة كاملة من العناصر المفيدة التي تعمل على تحسين الهضم. استخدام الجوافة اليومية يحفز عضلة القلب وتطبيع الضغط.

الفواكه غير الناضجة أقل فائدة. ومع ذلك ، يمكن إحضارها إلى مرحلة النضج بوضع الفاكهة في كيس ورقي ووضعها في مكان مظلم. في يومين أو ثلاثة أيام ، سوف تنضج الجوافة تمامًا.

الاستخدام اليومي للجوافة هو وقاية ممتازة من العديد من الأمراض. على سبيل المثال ، في تايلاند والمكسيك ، يتغذى السكان المحليون بانتظام على الفواكه غير الناضجة. قبل الأكل ، يقومون بتقطيع الثمرة إلى قطع وترشها بالتوابل الخاصة المصنوعة من الملح والفلفل والسكر.

خصائص ضارة

تجدر الإشارة إلى أن ثمار الجوافة لا ينبغي أن يساء استخدامها. يجب ألا يتجاوز السعر اليومي من 3 إلى 4 ثمار ناضجة يوميًا ، وإلا فهناك خطر الإصابة بالإسهال.

ليس من الضروري لغرض فقدان الوزن للمشاركة في ثمار الجوافة غير الناضجة. بعد كل شيء ، يمكنك كسب التسمم الخطير. يجب ألا تظهر الثمار غير الناضجة في النظام الغذائي أكثر من مرة واحدة في اليوم.

أيضا ، بعض أصناف الجوافة لها تأثير سلبي على وظائف الكلى. عند نقل الجوافة ، تُفرك كل فاكهة بالشمع حتى تحتفظ بعرضها. لذلك ، قبل الاستخدام ، وغسل الفاكهة جيدا.

الخصائص الخطرة للجوافة

الاستهلاك المفرط للجوافة (أكثر من 1 كجم في المرة الواحدة) يمكن أن يسبب عسر الهضم.

الأشخاص الذين هم عرضة للحساسية ، تحتاج إلى استخدام الجوافة بعناية.

أيضا ، من المستحيل أن تأكل ثمار الجوافة غير الناضجة لأولئك الذين هم عرضة لتشكيل حصوات الكلى.

أي شخص يريد أن يتعلم كيفية تناول الجوافة ، وكذلك مشاهدته في القسم ، سيكون مهتمًا بمشاهدة هذا الفيديو.

السمة العامة للمكون

جوافة - شجرة دائمة الخضرة متوسطة الحجم (لا يتجاوز ارتفاعها 4 أمتار). تضفي الشجرة الزهور ، وبالتالي ، لا تزيد الثمار عن مرتين في السنة ، لكنها في الوقت نفسه مقاومة للغاية لحكايات البيئة الخارجية. يتحمل الجوافة الجفاف والحرارة بهدوء ، ولا ينتبه أبدًا للحظة هدفه الرئيسي - وهو منح الحصاد. الحصاد الرئيسي حوالي 100 كيلوغرام. موافق ، هذه الكمية من الفاكهة تستحق سنة الانتظار.

فترة نضج الثمرة (بعد تكوين الزهور) - 150 يوم. يمكن أن يختلف شكل الجوافة وحجمها ، وبالتالي فإن المحصول غير متجانس ، وكل فاكهة خاصة. تشبه الفاكهة الغريبة تفاحنا الأخضر التقليدي مع درنات مرئية ، بشرة أكثر كثافة وظلال صفراء خضراء محددة. تتميز الفاكهة غير الناضجة بطعمها الحامض ، ولكن بعد النضوج ، تكتسب لوحة نكهة حلوة.

موطن الشجرة هو منطقة مناخية استوائية (تعتبر أمريكا هي مسقط رأسها). كانت الأرض بأكملها ، التي تتراوح من المناطق الاستوائية في المكسيك إلى الأراضي الإقليمية الشمالية لأمريكا الجنوبية ، مليئة بالأشجار الغريبة. اليوم ، تم نقل الجوافة إلى أفريقيا والهند وأوقيانوسيا وجنوب شرق آسيا. من هذه النقاط الجغرافية يتم نقل الجوافة ، التي تنتظر بكل تواضع المشتري في محلات السوبر ماركت المحلية.

التركيب الكيميائي للمكون

القيمة الغذائية (على أساس 100 غرام من المنتج غير المجهزة)
السعرات الحرارية68 سعرة حرارية
البروتينات2.6 غرام
الدهون1 غرام
الكربوهيدرات14.3 جم
الالياف الغذائية5.4 غرام
ماء80.8 غرام
محتوى الفيتامين (بالمليغرام لكل 100 غرام من المنتج الخام)
ريتينول (أ)0,031
بيتا كاروتين (أ)0,374
ثيامين (B1)0,067
ريبوفلافين (B2)0,04
الكولين (B4)7,6
حمض البانتوثنيك (B5)0,451
البيريدوكسين (B6)0,11
حمض الفوليك (B9)0,49
حمض الاسكوربيك (C)229
توكوفيرول (E)0,73
فيلوهينون (ك)0,0026
حمض النيكوتينيك (PP)1,084
توازن المغذيات (بالمليغرام لكل 100 غرام من المنتج الخام)
المغذيات
البوتاسيوم (ك)417
الكالسيوم (كاليفورنيا)18
المغنيسيوم (المغنيسيوم)22
الصوديوم (نا)2
الفوسفور (ع)40
تتبع العناصر
الحديد (الحديد)0,26
المنغنيز (مليون)0,15
النحاس (النحاس)230
السيلينيوم0,6
الزنك (الزنك)0,23
مواد إضافية (بالجرام لكل 100 جرام من المنتج غير المعالج)
سكر8,9
أوميغا 30,1
أوميغا 60,3
الأحماض الدهنية المشبعة0,3
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية0,087
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة0,401

مربى أو جيلي

الفاكهة الغريبة تحتوي على كميات كبيرة من البكتين. مادة لها خاصية الجمع بين السوائل في بنية تشبه الهلام. الميزة الواضحة هي أنك لست بحاجة إلى إضافة مساحيق كيميائية ومواد ليست مفيدة دائمًا من أجل تحقيق تأثير اللزوجة أو الليونة. الأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية المناسبة ، من الضروري تقليل استهلاك السكر والدهون غير المشبعة. يعتبر جوافة الجيلي / المربى خيارًا رائعًا لتناول الإفطار الثاني أو الحلوى لتناول العشاء.

عصير الجوافة هو أحد مضادات الأكسدة الممتازة التي يمكن أن تحل محل الجرار التخلص من السموم اليوم. لا تعذب الجسم ، ولكن من فضلك بمكونات مفيدة ومغذية.

شراب ، صلصة الطماطم ، صلصة ، زيت

الجوافة "مناسبة" تمامًا ، ويعتمد الاتساق على المكونات وطرق التحضير المصاحبة لها. سيوفر الخلاط سائلًا سائلًا ، وسيقدم الشوكة العادية كتلة كثيفة تحتوي على مكونات ملموسة.

يمكنك طحن لب الجوافة إلى شرائح ، وقطع الحماس كما هو الحال مع ثمار الحمضيات أو الطحن إلى حالة من مسحوق وإضافة إلى الأطباق المفضلة لديك.

الجوافة مثالية للخبز. يمكن استخدام لزوجة شراب الجوافة بدلاً من البيض في طبخ الحلويات. الفاكهة الغريبة هي خيار مناسب لخبراء الطعام والنباتيين الذين يبحثون عن منتجات بديلة للخضروات. يستخدم سكان المناطق الاستوائية الجوافة كلما استخدمنا التفاح. من الممكن تمامًا استبدال التفاح في ممارستنا للطهي ، لكن ليس كل شيء سيجد مزيجًا جديدًا لتذوقه.

يتم الجمع بين جوافة مع جميع أنواع اللحوم ، ولكن يكشف بشكل خاص مع لحم الخنزير والغزلان. يوفر هذا المزيج أقصى فائدة للصحة ومتعة براعم التذوق. واحدة من أكثر مجموعات غير عادية: الجوافة + منتجات الألبان. يخلق الجبن قليل الدسم مع قطع الجوافة أو فاكهة كاملة مع كوب من الحليب الطازج مزيجًا فريدًا من الخير والذوق والنكهة غير المسبوقة.

الفراولة وصفة عصير الليمون مع الجوافة

القيمة الغذائية (على أساس جزء واحد من عصير الليمون الجاهزة)
محتوى السعرات الحراريةالبروتيناتالدهونالكربوهيدرات
226 سعر حراري2.2 جم0.5 جم52.9 جم

سنحتاج:

  • عصير جوافة - 8 ملاعق كبيرة ،
  • فراولة - 8 قطع ،
  • العسل / التحلية حسب الذوق
  • عصير ليمون - 12 ملعقة طعام ،
  • الجليد لتذوق.

إعداد

خذ وعاءًا واسعًا ، واصل الفراولة إلى حالة العصيدة السائلة. أضف التحلية وتخلط جيدا حتى يذوب تماما. أعرض عصير الليمون ، ثم عصير الجوافة. إذا لزم الأمر ، أضف الماء وعصير الليمون / الجوافة حتى تحصل على المذاق المرغوب.

تحضير النظارات. ضع الكمية اللازمة من الجليد في القاع. صب كتلة التوت في أكواب وخدم فورا على الطاولة. فكر في عناصر الزخرفة أو مجرد تقديم مشروب في وعاء كبير. إذا قمت بتقليل التحلية أو إزالتها تمامًا ، يمكن شرب هذا المشروب طوال اليوم بالماء النقي. عصير الليمون سيزيد من لون الجسم ، ويحسن الهضم والآثار المفيدة على الجلد.

وصفة لخبز لحم الخنزير في الجوافة والروم صقيع

القيمة الغذائية (بناءً على الطبق النهائي بالكامل)
محتوى السعرات الحراريةالبروتيناتالدهونالكربوهيدرات
1633 سعرة حرارية83 جم140 غرام6.7 جم

سنحتاج:

  • لحم الخنزير جاهز (مسلوق / مدخن) - 2 كجم ،
  • مربى جوافة - نصف كوب (كوب - 250 مل) ،
  • القرنفل - 2 ملعقة شاي ،
  • الروم حسب الرغبة - ملعقتان كبيرتان ،
  • رحيق الخوخ - 1 ملعقة كبيرة (يمكن استبداله بأي فواكه أخرى حسب الرغبة) ،
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ،
  • ديجون الخردل - 1 ملعقة كبيرة.

استخدام الجوافة في التجميل

الفاكهة الغريبة مفيدة ليس فقط لجسمنا ، ولكن أيضًا للبشرة. الجوافة بمثابة:

  • مسقطة،
  • مطهر،
  • تجليد،
  • مكون الشفاء
  • aktioksidanta.

في مستحضرات التجميل المستخدمة استخراج النفط والجوافة. يشار إلى الأداة للطفح الجلدي على الجلد ، حب الشباب ، ما بعد حب الشباب. يزيل المنتج الانتفاخ ، يجفف من الالتهابات الموضعية ، ويمنع ظهوره مرة أخرى ، ولا يسد المسام ويغذي الوجه. يشار إلى العلاج باستخدام الجوافة للكوميدونات ، التهاب الجلد التأتبي ، مظاهر الحساسية المختلفة على الجلد.

الجوافة هي العنصر الرئيسي في منع التجاعيد. تعمل الأداة على تلطيف البشرة وتنشيط لونها وتخفيف علامات الشيخوخة. استخراج ورقة يساعد على مكافحة فرط تصبغ. في بعض الحالات ، يكون المريض كافيًا لمدة ستة أشهر أو سنة للتخلص من البقع على الجلد دون استخدام الليزر.

لا علاج حب الشباب الذاتي. للعلاج باستخدام الجوافة أعطت النتيجة ، يجب عليك الاتصال طبيب أمراض جلدية مؤهل.

موانع وخصائص خطيرة

كل شخص يحدد بشكل مستقل معدل الاستهلاك المسموح به. بمجرد أن يشعر الجسم بالكمال - تحتاج إلى التخلي عن الطعام ، والتركيز على النشاط البدني أو الراحة. مع الجوافة ، تطبق نفس القواعد. هناك قيود مشروطة: لا يمكنك تناول أكثر من 1 كجم من الفاكهة يوميًا. زيادة الجرعة قد تسبب اضطراب في المعدة. إذا كنت تشعر بالقوة في تناول ما يتراوح بين 100 و 200 جرام أكثر من المعتاد - لا تحرم نفسك من المتعة ، بشرط أن تشعر جسمك ويمكن أن تتعرف على أضواء الفرامل.

يحظر تناول المكونات الغريبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للمنتج أو المكونات التي تتكون منها. لاستبعاد من حمية الفاكهة والمرضى الذين يعانون من أمراض الكلى. من المهم بشكل خاص عدم تناول الفواكه المفرطة النضج ، لأنها تحفز الإفراز ويمكن أن تؤدي إلى تفاقم مجرى المرض.

في الطب

في الطب الرسمي ، لا يستخدم الجوافة. ومع ذلك ، يتم استخدام الجوافة على نطاق واسع في الطب التقليدي في بعض البلدان ، وذلك باستخدام جميع أجزاء النبات تقريبًا كعامل قابض وخافض للحرارة ومضاد للتشنج ومبيد للجراثيم.

موانع الاستعمال والآثار الجانبية

تعتبر حساسية الطعام تجاه الجوافة موانع صارمة ، وإلا فهي فاكهة آمنة من الناحية العملية. تحتوي ثمرة الجوافة على العديد من البذور الصلبة التي يمكن أن تهيج الحلق.

من الأفضل ألا تتحد جوافة مع الفواكه الحامضة ونصف الحمضية: البحر (التوت الأسود) ، اللولو ، الفاكهة العاطفة والتاميلو. تناول أكثر من كيلوغرام من فاكهة الجوافة يمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم.

من الأفضل عدم استخدام ثمار الجوافة غير الناضجة ، لأنها تحتوي على حمض أرابينوز وحمض هيكساهيدروكسي ديفينيك أرابين ، مما يؤثر سلبًا على عمل الكلى. يوصى أيضًا بالتشاور مع أخصائي قبل تناول فاكهة الجوافة ، إذا كنت حاملاً أو ترضعين طفلك أو ترضعين طفلك.

في الطبخ

يتم الحصول على أقصى فائدة من ثمار الجوافة باستخدامها طازجة. لب الجوافة طعم الحلو والحامض ، والفواكه هي العصير جدا وعبق. بذور الجوافة صغيرة جدًا ويكاد يكون من المستحيل إزالة ثمارها ، لذلك يأكلون الجوافة معهم. يمكن أن تؤكل ثمار الجوافة الناضجة حتى مع الجلد.

منخفضة السعرات الحرارية الجوافة ، حوالي 68 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، لذلك لا يمكن أن تخاف من أن استخدامه سيؤدي إلى زيادة الوزن.

أيضا الحصول على عصير الجوافة ، الذي يروي العطش تماما ، وإعداد المربى والمربى والعصائر. تتميز الجوافة بثباتها السكرية ، لذلك يتم دمج الفاكهة ليس فقط مع "الأخوة" الحلو الحلو ، ولكن أيضًا مع جميع منتجات الألبان. في معظم الأحيان ، تضاف الجوافة إلى السلطة ، الفطائر ، الحلويات ، الآيس كريم ، اللبن المخفوق ، والبرتقال.

عند التعليب أو التجميد ، تحتفظ الجوافة أيضًا بخصائصها المفيدة. في حجرة الثلاجة التقليدية ، يمكن تخزين الفواكه الناضجة والناضجة لمدة أسبوعين تقريبًا.

عند شراء الجوافة ، انتبه إلى القشرة حتى لا يحدث أي ضرر عليها. من الأفضل اختيار الثمار الناعمة والأصفر.

في التجميل

تستخدم مقتطفات من الأوراق والفواكه وبذور الجوافة كمكونات لمستحضرات التجميل المختلفة ، وتعزيز خصائص منشط لها. نظرًا للمواد المفيدة الموجودة في الجوافة ، فإن الكريمات التي تعتمد عليها تستعيد الكولاجين في خلايا الجلد ، وتستعيد مرونتها ، وتجاعيد الوجه الملساء ، وتغذي البشرة. يمكن استخدام عصير الجوافة المعصور حديثًا كغسيل للشعر ، وتصنع أقنعة الوجه من لب الجوافة.

الجوافة له خصائص عقولة ومضادة للالتهابات. بفضل هذا ، تم تطوير مستحضرات فعالة لمكافحة حب الشباب على أساس استخراج زيت الجوافة.

في مناطق أخرى

الجوافة نبات متواضع واسع الانتشار إلى حد ما وينمو في جميع المناطق شبه الاستوائية والمناطق الاستوائية: في آسيا وإسرائيل والهند وأفريقيا.

الجوافة متواضع وغير مدعاة بشكل خاص للظروف البيئية. يمكن أن ينمو النبات في أي مناخ تقريبًا ، طالما لا يوجد صقيع حاد. الطين الثقيلة والرمل والحصى وحتى الحجر الجيري مناسبة لزراعة الجوافة. بسبب نظام الجذر الضحل ، فإن النبات يطلب الري. أشجار الجوافة ذاتية التلقيح (ومع ذلك ، هناك أنواع تحتاج إلى التلقيح المتبادل) ، ثم تنضج الثمار في 3-5 أشهر. تحدث النباتات المثمرة في العديد من "الأمواج": يمكن أن ينتج محصول رئيسي واحد ما يصل إلى 100 كجم من الفاكهة ، ثم 2-4 محصول إضافي أصغر بكثير.

في مناطق أخرى

يستخدم خشب الجوافة للديكور الداخلي. أمشاط ، والأقلام ، والنقوش مصنوعة أيضا من ذلك. تستخدم أوراق النبات كمواد خام للطلاء الأسود.

تتمتع ثمار الجوافة الناضجة برائحة قوية وممتعة بشكل لا يصدق ، والتي يمكن أن تكتم رائحة التبغ في غرفة مملوءة بالدخان.

وصف النباتية

الجوافة هي شجرة صغيرة دائمة الخضرة أو نصفها من عائلة ميرتا. عادةً ما ينمو بارتفاع يصل إلى 3-4 أمتار ، ولكن هناك عينات تصل إلى 20 مترًا ، ومع نموها ، تنتشر الفروع على نطاق واسع.

يصل طول أوراق الجوافة إلى 10-15 سم (في الأصناف المزروعة في إسرائيل ، حوالي 6 إلى 9 سم) ، في الجهة المقابلة ، كاملة أو بيضاوية الشكل أو مستطيلة الشكل أو بيضاوية ، محتوية بشكل ضعيف أسفلها ، مشعة فوقها ، خضراء داكنة.

لحاء جذوع 2-4 سم سميكة ، على نحو سلس ، وردي شاحب خارج ، في الشقوق.

أزهار منعزلة بأربع إلى خمس بتلات ، أو مجمعة في مجموعات ، في محاور الورقة ، عطرة ، بيضاء أو خضراء نقية ، يصل قطرها إلى 2.5 سم. صيغة زهرة الجوافة - * Ч5Л5Т∞П (3). يزهر الجوافة تقريبًا على مدار السنة. بعض الأصناف تتطلب التلقيح المتبادل ، وبعض التلقيح الذاتي. الملقحات الرئيسية هي نحل العسل.

عادة ما تكون فاكهة الجوافة مستديرة ، وأحيانًا بيضاوية الشكل أو على شكل كمثرى ، لها رائحة مسك جميلة. يمكن أن يكون الجلد الرقيق أبيضًا مصفرًا أو أصفرًا ساطعًا أو أحمرًا أو أخضرًا أو أخضرًا. يختلف الشكل والحجم والخصائص الأخرى للفاكهة اعتمادًا على النوع وظروف النمو.عادة ما تكون كتلة الفاكهة من الأصناف المزروعة من 70 إلى 160 جم ​​، وطول الفاكهة من 4 إلى 6.5 سم ، وقطرها 4.8-7.2 سم ، ولب الثمرة الجوافة أبيض ، مصفر ، وردي أو أحمر فاتح ، وهناك عدة مئات من الصغيرة بذور صلبة ، يصل طولها إلى 3 مم. ومع ذلك ، هناك أنواع الجوافة مع اللب دون البذور.

انتشار

يُعتقد أن أمريكا الجنوبية والوسطى ، التي يُفترض أن تكون أراضي بيرو ، هي مسقط رأس الجوافة. بعد أن عثر الإسبان على المصنع في بيرو وكولومبيا ، انتشر هذا المرض تقريبًا في جميع أنحاء المنطقة الاستوائية في أمريكا الجنوبية. تم العثور على بعض أنواع الجوافة في أفريقيا والهند وجنوب شرق آسيا وأوقيانوسيا. الدول الرئيسية المصدرة للجوافة هي الهند والبرازيل والمكسيك والولايات المتحدة الأمريكية وإسرائيل وباكستان وكولومبيا ومصر.

تحضير المواد الخام

الجوافة لديها فترة ازدهار طويلة إلى حد ما ، وبالتالي فإن مدة موسم الفاكهة هي تقريبا على مدار السنة. يتم قطف الفاكهة باليد.

يتم حصاد ثمار الجوافة غير الناضجة ، ثم يتم تخزينها لفترة أطول. الجوافة الطازجة هي منتج قابل للتلف ، لذلك يجب تخزين الفواكه المجمعة في الثلاجة. فقط من الضروري أن تأخذ في الاعتبار أن الجوافة تمتص الروائح غير المرغوب فيها بسهولة بالغة. يمكن تجميد الثمرة ، على الرغم من أنها تفقد جزءًا كبيرًا من فيتامين C ، ولكن يتم الحفاظ على الطعم تمامًا.

بالإضافة إلى الفواكه غير الناضجة ، يتم تقييم لحاء هذا الشجيرة أيضًا. تُستخدم الأوراق الطازجة أيضًا للأغراض الطبية ، ولكن غالبًا ما تُصنع المستحضرات العشبية الجافة من الأوراق والزهور واللحاء والأغصان من الجوافة.

الخصائص الدوائية

على الرغم من أن الجوافة ليس لها أي فائدة في الطب الرسمي ، إلا أنها لا تزال لديها بعض خصائص الشفاء ، مثل الدواء القابض والبكتريا ومضاد للتشنج. لكن أولاً وقبل كل شيء ، الجوافة منتج غذائي ثمين. تناول فاكهة الجوافة يحسن الهضم ، له تأثير إيجابي على وظائف القلب ويطبيع ضغط الدم.

بسبب المحتوى العالي من فيتامين (ج) ، يتم استخدام هذه الفاكهة لتعزيز الجهاز اللمفاوي وتحسين لهجة الجسم. للسبب نفسه ، يوصي أخصائيو التغذية بإدراج الجوافة في نظام غذائي للأمهات المرضعات والأطفال ، إلا بعد التشاور مع أخصائي.

يمكن أن يكون للعفص التي يتم تضمينها في التركيب الكيميائي للجوافة ، تأثير تثبيت يسمح لك بتناول الثمرة أثناء اضطراب في المعدة. تساعد فاكهة الجوافة على إزالة البلغم من القصبات الهوائية وتخفيفه وجعل التنفس أسهل. تحتوي أوراق الجوافة الطازجة أيضًا على كمية كبيرة من العفص والزيوت الأساسية ، مما يمنحها خصائص الشفاء. هذا هو الذي يحدد مدى ملاءمة الاستخدام الخارجي لأوراق ديكفة الجوافة للأمراض الجلدية ، والدمامل ، والالتهابات في تجويف الفم ، وجع الأسنان ، والتهاب الحلق والسعال.

إن مستخلصات الأوراق وفواكه الجوافة والزيوت الأساسية للنبات لها خصائص مغذية وترطيبية وقابلة للانعكاس. الليكوبين الموجود في زيت الجوافة الأساسي ، له تأثير وقائي قوي يمنع تلف خلايا الجلد بواسطة الجذور الحرة.

يحتوي زيت الجوافة المستخدم في العلاج العطري على خصائص مضادة للميكروبات.

استخدام في الطب التقليدي

يستخدم الجوافة على نطاق واسع في الطب التقليدي للبلدان التي ينمو فيها. يستخدم المعالجون أوراق النبات واللحاء والزهور للأغراض الطبية. يستخدم ديكوتيون مصنوع من أوراق الجوافة كعلاج للسعال ولشطف الفم والتهاب الحلق. يستخدم ديكوتيون من الجوافة للأمراض الجلدية أو كحمى.

في البرازيل ، يتم تناول الجوافة عن طريق الإسهال ، في بنما - ضد الربو والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والحنجرة ، في جزر جزر الهند الغربية - ضد نوبات الصرع والتشنجات ، في الفلبين - من أمراض القلب.

يساعد الشاي المصنوع من أوراق الجوافة أيضًا في الزحار وانزعاج المعدة والدوخة ، كما يساعد في تنظيم دورات الحيض.

يتم تطبيق الأوراق المسحوقة على الجروح الطازجة والمسيل للدموع. أوراق مضغ أيضا للحد من وجع الأسنان. يستخدم ديكوتيون من الأوراق للأمراض الجلدية وكحمض.

الخلفية التاريخية

تم العثور على أول ذكر للجوافة في كتاب 1553 من Chronicle of Peru من تأليف Ciez de Leon. أظهرت الحفريات الأثرية التي أجريت في بيرو أن السكان المحليين نمت الجوافة منذ عدة آلاف من السنين. في الماضي البعيد ، جعلت رائحة شجرة الجوافة الإسبان يعتقدون أنهم كانوا في الجنة الأرضية. منذ ذلك الحين ، يحاول المؤرخون والمسافرون والعلماء وصف هذه الرائحة الرائعة وتكرارها.

في وقت لاحق ، تم زراعة النبات في جميع المناطق المدارية وبعض المناطق شبه الاستوائية في العالم.

من الجدير بالذكر أن الشعوب الأصلية في أمريكا الشمالية واللاتينية - موائل الجوافة - استخدمت الزيت وأجزاء من هذا النبات كمخدر وطارد.

أدب

1. بيرند نوفاك ، بتينا شولز الفاكهة الاستوائية. علم الأحياء ، التطبيق ، الزراعة والحصاد. - M: BMM ، 2008. - 240 ص.

2. لارينا تي في الفواكه الاستوائية وشبه الاستوائية. - م.: طباعة ديلي ، 2002 - 254 صفحة.

3. نيكولاييف ، ماجستير / الدراسات السلعية للفواكه والخضروات: كتاب مدرسي للمدارس الثانوية. - م: الاقتصاد ، 1990 - 228 ص.

4. بوجاتشيفا ، EA ، Serebryakov ، س. ماليزيا. الفاكهة الاستوائية. - M. ، 2008. - 300 ص.

كيف تبدو الجوافة؟

إذا أخذنا بعين الاعتبار ثمار النبات ، فإنها تشبه الكرات الصغيرة ، التي يتراوح متوسط ​​قطرها في المنطقة من 10 إلى 15 سم ، وهي مغطاة بجلد متجعد ، والذي قد يبدو خارجيًا كثيفًا إلى حد ما. في الواقع ، انها رقيقة جدا وتعتبر مفيدة. يوجد داخل اللب عدد كبير من العظام الصغيرة. في محاولة لحساب عددهم ، توصل علماء النبات إلى استنتاج مفاده أنه في فاكهة واحدة يمكن أن تحتوي على 100 حتي 535 نواة.

اعتمادا على مجموعة متنوعة من الجوافة ، يمكن تعديل لون بشرتها ، تتراوح من الأخضر الشاحب إلى قرمزي غني. يوجد عجينة الفاكهة الناضجة باللون الأبيض وفي جميع ظلال اللون الأحمر.

الجوافة الموسم في تايلاند

نظرًا لحقيقة أن الجوافة تعطي العديد من المحاصيل سنويًا ، فإن موسم هذه الفاكهة لا ينتهي أبدًا. عند الذهاب إلى الأسواق التايلاندية ، يمكنك دائمًا التأكد من أنك ستجد ثمار هذا التفاح المداري هناك ، وفي الوقت نفسه لا يتجاوز متوسط ​​السعر للكيلوغرام الواحد 25-30 باهت. بطبيعة الحال ، في المناطق السياحية ، عادة ما تكون سياسة التسعير مبالغ فيها ، ونادراً ما تصل إلى 60-70 باهت.

ومع ذلك ، يفضل التايلانديين بشكل عام الجوافة الصلبة غير الناضجة. خلال السنة التي قضيتها في تايلاند ، لم أر قط ثمارًا ناضجة. تحفة حقيقية من الطهي بين الشعب التايلاندي هي الجوافة ، مع رش الملح أو الفلفل الحار ، والتي من غير المرجح أن ترضي ضيوف البلد. لكن رغم أن الجوافة في تايلاند غير ناضجة دائمًا ، إلا أنني أحببتها حقًا.

إذا كنت ترغب في إحضار جوافة إلى المنزل ، فقبل قراءة مقالتي حول كيفية تناول الفواكه من تايلاند ، قبل الذهاب على الطريق.

طعم الجوافة

الجوافة مثيرة للاهتمام للغاية وفي الوقت نفسه الفاكهة الغامضة. من الصعب للغاية وصف مذاقه بدقة. الفاكهة الناضجة والناضجة إلى حد ما ستعتبر دائمًا أكثر أنواع اللذيذ. يمكن مقارنة طعمها بالتوت مع طعم بسيط من إبر الصنوبر ، والذي يرجع إلى قشر.

النوع الاكثر شيوعا من الجوافة هو الفراولة. هنا ذوقها متشابك مع الأناناس والفراولة.

ضرر على الجوافة

هذا لا يعني أن الجوافة لها العديد من الصفات الضارة. في الغالب يناسب الجميع تقريبًا ، ولكن هناك حالات لا تزال بحاجة إلى توخي الحذر فيها:

  1. إذا جربت الجوافة لأول مرة ، فلا تساء استخدامها. لا يزال ، هذا نبات استوائي وليس معروفًا ماذا سيكون رد الفعل. الحالات الأكثر شيوعا هي عسر الهضم.
  2. في حالات نادرة ، يمكن أن يسبب الجوافة رد فعل تحسسي ، لذلك عليك أن تكون حذراً إذا كان لديك ميل إلى الحساسية.
  3. الفواكه في شكل غير ناضج لها تأثير سلبي على الكلى والغدد الكظرية.
  4. يجب أن تكون حريصًا على العظام الصلبة للنبات ، إذا قمت بتكسيرها ، فيمكنك إتلاف أسنانك. يمكن ابتلاع العظام بالكامل ، فهي مقشر ممتاز للمعدة.

كيفية تخزين الجوافة؟

في درجة حرارة الغرفة ، يمكن تخزين الفاكهة الناضجة لعدة أيام. إذا اشتريت جوافة خضراء ، فيمكنها الاستلقاء لمدة تصل إلى أسبوعين. في الثلاجة ، تم تمديد مدة الصلاحية إلى 3-4 أسابيع. الحفاظ على الجوافة تمامًا في الثلاجة ، وفي الوقت نفسه لا تفقد أيًا من خصائصها المفيدة أو خصائص التذوق. هناك يمكنك حتى الاحتفاظ بها لعدة أشهر.

كيفية تنظيف وأكل الجوافة؟

أسهل طريقة لاستخدام الجوافة هي تقسيمها إلى شرائح بسكين ، بعد إزالة القشرة. عليك أن تكون حذراً للغاية مع العظام ، فمن الأفضل بالطبع إزالتها.

أيضا ، يمكن أن تؤكل ثمار الجوافة ككل ، جنبا إلى جنب مع عظامها. للراحة ، تقسم الثمرة إلى قسمين بسكين ، ثم يتم تناولها مثل التفاح. في شكله الناضج ، يمكن أن يؤكل حتى مع الجلد. سيكون مرارة بعض الشيء ، ولكن له أيضًا تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.

ثمار الجوافة واسعة الاستخدام ، يمكنك صنع سلطات لذيذة ، عصائر ، حلويات ، جيلي أو مربى منهم. يضاف عصير إلى شربات والآيس كريم. الجوافة المتبلة على ما يرام مع أطباق اللحوم.

الجوافة ، مثلها مثل العديد من ثمار تايلاند الأخرى ، هي ثمرة لذيذة للغاية وفي نفس الوقت مفيدة. عند السفر إلى بلد استوائي ، حاول إدخال جوافة في نظامك الغذائي اليومي. لن تنجح فقط في تقوية جهاز المناعة لديك ، بل ستكتشف أيضًا حدودًا جديدة للمذاق. والأهم من ذلك هو أنه ليس عليك اختيار فترة معينة للتعرف على تفاحة مدارية ، لأنه يمكنك الحصول عليها بسعر في المتناول بشكل مطلق في أي وقت من السنة.

شاهد الفيديو: كيفية زراعة الجوافة (شهر فبراير 2020).